اخر الاأخبار والمقالات

يتناول استطلاع جديد أجراه مركز أبحاث منع الاحتيال الغذائي فهم العديد من الموضوعات: "ما هو الاحتيال في الغذاء؟”، و "كيف يمكن اكتشاف الاحتيال؟”، والخطوات العملية لـ "ماذا أفعل؟" و "ما مقدار منع الاحتيال الكافي؟" يركز المسح على متطلبات الامتثال المتطورة وأفضل الممارسات الفعالة.

هل تتطلب هذه الخطوة رقابة وقائية؟ " يتطلب هذا المربع الفردي ، الموجود في معظم تحليلات المخاطر النموذجية ، إجابة بنعم أو لا. بالنسبة لجميع مزايا سلامة الغذاء التي جلبها لنا تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) والضوابط الوقائية ، ربما تسبب التفكير في المخاطر بطريقة ثنائية بنعم / لا في إلحاق الضرر بنا.

تشترك (تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة) و( تحليل المخاطر والضوابط الوقائية القائمة على المخاطر) في أكثر من أربعة أحرف فقط. كلاهما من معايير سلامة الأغذية على أساس الوقاية، لكنهما يختلفان في التنفيذ. الاختلافات والتشابهات بينهما ليست بنفس أهمية الطريقة التي تتلاءم بها مع معظم معالجات الطعام. لا ينبغي اعتبار خطة HARPC كبديل ولكن كترقية ضرورية لخطة HACCP التقليدية. إن فهم كيفية توافق الأنظمة معًا هو الخطوة الأولى نحو تنفيذ كليهما.