متطلبات المقارنة المرجعية لمبادرة GFSI – الإصدار السابع: الغش الغذائي يصبح متطلبًا
في الإصدار السابع من متطلبات المقارنة المرجعية، الصادر في 2017، تطلب GFSI من كل مخطط معترف به أن يتضمن تقييم القابلية للغش الغذائي وخطة للحد منه.
أهم النقاط
- لا تمنح GFSI شهادات للمواقع، بل تقارن مخططات منح الشهادات بمتطلباتها.
- يشترط الإصدار السابع أن تغطي المخططات المعترف بها تقييم القابلية للغش الغذائي والحد منه.
- ستلمس المواقع الحاصلة على الشهادة هذا التغيير عبر بنود جديدة في مخططها.
كيف تعمل GFSI؟
تضع المبادرة العالمية لسلامة الغذاء المتطلبات التي يجب أن يستوفيها أي مخطط لمنح الشهادات كي يُعترف به. ثم تحدّث مخططات مثل BRC وFSSC 22000 وIFS وSQF مواصفاتها، وهذه المواصفات هي ما تُدقَّق المواقع وفقه.
الجديد في الغش الغذائي
على المخططات المعترف بها أن تشترط تقييمًا موثقًا للقابلية للغش الغذائي، وخطة موثقة تتضمن التدابير المتخذة للحد من نقاط الضعف المحددة، وأن يدعم الخطةَ نظامُ إدارة سلامة الغذاء في الموقع.
ما الذي يحتاجه الموقع؟
- قائمة بالمواد الخام والموردين، مع تاريخهم وطول سلسلة التوريد
- تقييم لاحتمال وقوع الغش وسهولة اكتشافه
- تدابير تحكم: اعتماد الموردين والمواصفات والتحليل والتدقيق
- مراجعة سنوية على الأقل وعند تغير السوق