حاسبة السعرات الحرارية للوجبات

احسب السعرات الحرارية والعناصر الغذائية لوجبتك من بيانات USDA، مع تقريب FDA ومرجع الاحتياج اليومي من الهيئة العامة للغذاء والدواء.

كوّن وجبتك من أكثر من 7600 صنف: قاعدة بيانات USDA المرجعية كاملةً، مع قائمة سريعة بالأصناف الشائعة والأطباق العربية. واعرف سعراتها الحرارية والبروتين والكربوهيدرات والدهون والصوديوم ونسبتها من الاحتياج اليومي. قيم الأصناف من قاعدة البيانات المرجعية لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، وقواعد الحساب والبطاقة من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) والهيئة العامة للغذاء والدواء (SFDA).

كيف تعمل الحاسبة؟

قيم الأصناف لكل 100 غ مأخوذة من قاعدة SR Legacy (الإصدار 28 من القاعدة المرجعية) لوزارة الزراعة الأمريكية، وهي القاعدة العامة التي تعتمد عليها FoodData Central. والحصص (كوب، حبة، شريحة) هي المقاييس المنزلية في القاعدة نفسها.
البحث يشمل جميع أصناف قاعدة SR Legacy عدا أغذية الرضع ولحم الخنزير والمشروبات الكحولية. ولنحو 1800 صنف أسماء عربية، وتظهر بقية الأصناف باسمها الإنجليزي الرسمي في USDA، ويمكن الوصول إليها بالبحث بكلمات عربية مثل «دجاج» أو «أرز».
مجموع الوجبة هو قيمة كل صنف لكل 100 غ مضروبة في الوزن الذي اخترته، ثم تُجمع القيم.
القيمة على البطاقة تطبّق قاعدة التقريب في FDA للسعرات: أقل من 5 سعرات تُكتب صفرًا، وحتى 50 سعرة لأقرب 5، وفوق 50 سعرة لأقرب 10.
النسبة من القيمة اليومية تعتمد القيم اليومية في FDA على أساس 2000 سعرة، مثل 78 غ دهون و20 غ دهون مشبعة و2300 ملغ صوديوم و275 غ كربوهيدرات و28 غ ألياف و50 غ بروتين.
النسبة من الاحتياج اليومي تقارن الوجبة بما تذكره الهيئة العامة للغذاء والدواء: تحتاج النساء نحو 2000 سعرة يوميًا، والرجال نحو 2500 سعرة، والأطفال نحو 1800 سعرة.

طريقة 4/4/9 ولماذا قد تختلف النتائج

يسمح دليل الهيئة العامة للغذاء والدواء للمطاعم بتحديد السعرات بالتحليل المخبري أو بالحساب من المكونات، باستخدام 4 سعرات لكل غرام بروتين، و4 سعرات لكل غرام كربوهيدرات، و9 سعرات لكل غرام دهون. وتقبل FDA المعاملات العامة نفسها ضمن طرقها. والأداة الثانية في هذه الصفحة تستخدمها، وهي مناسبة للوصفات وبطاقات المنتجات.

أما قيم الطاقة في قاعدة USDA فتُحسب بمعاملات خاصة بكل غذاء (مثل قيم أقل لبروتين بعض الحبوب)، لذلك قد يختلف مجموع الوجبة ببضعة في المئة عن حساب 4/4/9 للمغذيات نفسها. والطريقتان تقديران صحيحان، والمهم أن تلتزم البطاقة بطريقة واحدة.

ما الذي يجب أن تعرضه المطاعم في السعودية؟

السعرات الحرارية لكل صنف في القائمة، بجانب اسمه وسعره، محددة بالتحليل المخبري أو بالحساب.
عبارة الاحتياج اليومي في القائمة: النساء نحو 2000 سعرة، والرجال نحو 2500 سعرة، والأطفال نحو 1800 سعرة يوميًا.
منذ 1 يوليو 2025 أضافت الهيئة أيقونة الملح للأصناف التي تحتوي أكثر من 5 غ ملح (2000 ملغ صوديوم)، وبيان الكافيين مع الحد اليومي للبالغين 400 ملغ، وأيقونات النشاط اللازم لحرق سعرات الصنف.

ينبغي للمطاعم ومصنعي الأغذية التأكد من الاشتراطات السارية لدى الهيئة. ولدعم الهاسب وسلامة الغذاء ومراجعة البطاقات، اطلعوا على خدماتنا الاستشارية ودورات سلامة الغذاء.

أسئلة شائعة

ما مدى دقة الحاسبة؟

تعتمد الدقة على الأوزان التي تدخلها وعلى مدى تطابق طعامك مع صنف USDA. فالوصفات والزيت وأحجام الحصص تختلف، لذا اعتبر النتيجة تقديرًا جيدًا. وللبطاقة الغذائية أو قائمة المطعم استخدم التحليل المخبري أو حسابًا موثقًا للوصفة.

هل يمكن استخدامها لقائمة مطعم؟

هي نقطة بداية مفيدة. تسمح الهيئة بالحساب من المكونات، لكن احسب من وصفتك القياسية بمكونات موزونة واحتفظ بالحساب سجلًا.

لماذا يظهر رقمان للسعرات؟

الرقم الكبير هو المجموع المحسوب، والقيمة على البطاقة هي المجموع نفسه بعد تقريبه بقاعدة FDA كما يظهر في البطاقة الغذائية.

هل هذه نصيحة طبية أو غذائية؟

لا. هذه أداة تعليمية. ومن لديه حالة صحية أو احتياجات غذائية خاصة فليتبع نصيحة الطبيب أو أخصائي التغذية.

المصادر

تقدير تعليمي فقط، وليس نصيحة طبية أو غذائية. ولا ترتبط ITA بوزارة الزراعة الأمريكية أو إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أو الهيئة العامة للغذاء والدواء.