متطلبات المقارنة المرجعية لمبادرة GFSI 2020: ثقافة سلامة الغذاء في كل مخطط معترف به
يجعل إصدار 2020 من متطلبات المقارنة المرجعية لمبادرة GFSI ثقافةَ سلامة الغذاء عنصرًا على كل مخطط معترف به أن يتناوله.
أهم النقاط
- نشرت GFSI إصدار 2020 من متطلبات المقارنة المرجعية في فبراير 2020.
- على المخططات المعترف بها أن تدرج عناصر ثقافة سلامة الغذاء في مواصفاتها.
- تُقيَّم الثقافة بما تفعله الإدارة وما يفعله العاملون في الموقع فعلًا.
ما المقصود بالثقافة لدى GFSI؟
تصف GFSI ثقافة سلامة الغذاء بأنها القيم والمعتقدات والأعراف المشتركة التي تؤثر في طريقة التفكير والسلوك تجاه سلامة الغذاء في المنشأة كلها. وعمليًا هي ما يفعله الناس حين لا يراقبهم أحد.
ما الذي ستطلبه المخططات؟
- إبلاغ سياسات سلامة الغذاء ومسؤولياتها
- تدريب تُقاس فاعليته
- ملاحظات العاملين حول قضايا سلامة الغذاء
- قياس أداء أنشطة سلامة الغذاء
- التزام ظاهر وموارد من الإدارة العليا
من أين تبدؤون؟
ابدؤوا بالقياس. اجمعوا بين استبيان قصير وملاحظة على الخطوط ومراجعة لطريقة التعامل مع المشكلات المبلَّغ عنها. ثم اختاروا عددًا قليلًا من الإجراءات، وكلّفوا بها المديرين، وراجعوا التقدم في مراجعة الإدارة.