غذاء آمن. عمليات منضبطة. علامات موثوقة.
تجمع ISO 22000 بين مبادئ الهاسب والبرامج الأساسية المسبقة ومتطلبات نظام الإدارة، لضمان التحكم في سلامة الغذاء على امتداد العمليات. نساعدكم على إعداد تحليل المخاطر والبرامج الأساسية وخطة التحكم في المخاطر ودمجها في نظام واحد فعّال.
قد تؤدي إخفاقات سلامة الغذاء إلى الأمراض والاستدعاءات وخسارة الأسواق. وتجمع ISO 22000 بين مبادئ الهاسب والبرامج الأساسية المسبقة ومتطلبات نظام الإدارة، ليكون التحكم في سلامة الغذاء شاملًا لجميع عملياتكم.
ويساعدكم أخصائيو سلامة الغذاء لدينا على بناء نظام يناسب منتجاتكم وعملياتكم وأسواقكم.
نبذة عن ISO 22000
تحدد ISO 22000 متطلبات نظام إدارة سلامة الغذاء لأي منشأة في السلسلة الغذائية، ويمكن الحصول على شهادة المطابقة لها من جهة منح مستقلة ومعتمدة.
1. خدماتنا الاستشارية في ISO 22000
يمكن أن يغطي دعمنا الرحلة كاملة أو المراحل التي تحتاجونها فقط.
أ. تحليل الفجوات وتقييم الجاهزية
يبدأ كل مشروع بصورة واضحة عن وضعكم الحالي، إذ يقارن استشاريونا ممارساتكم ووثائقكم وسجلاتكم الحالية بمتطلبات ISO 22000، ونتفق معكم على الأولويات.
- مراجعة العمليات والسياسات والإجراءات والسجلات القائمة.
- مقابلات مع الإدارة العليا ومُلّاك العمليات والعاملين الرئيسيين.
- جولة ميدانية للاطلاع على طريقة تنفيذ العمل فعليًا.
- تقييم تفصيلي وفق كل بند من بنود ISO 22000.
- تحديد نقاط القوة والفجوات والتحسينات السريعة.
- تقرير تحليل الفجوات مع خطة عمل مرتبة حسب الأولوية وجدول زمني تقديري.
ب. تصميم نظام إدارة سلامة الغذاء وتوثيقه
نصمم نظام إدارة سلامة الغذاء حول طريقة عمل منشأتكم الفعلية، لتدعم الوثائق العمل بدلًا من أن تبقى حبيسة الأدراج، مع إبقاء التوثيق متناسبًا مع حجمكم ومخاطركم.
- تحديد النطاق والسياق والأطراف المعنية.
- رسم خرائط العمليات والتفاعل بينها.
- السياسات والأهداف ومؤشرات الأداء.
- الإجراءات وتعليمات العمل والنماذج والسجلات حيثما تضيف قيمة.
- سجلات المخاطر والفرص.
- ترتيبات ضبط الوثائق وإدارة السجلات.
ج. دعم التطبيق والتوجيه
يعمل استشاريونا جنبًا إلى جنب مع فريقكم، ميدانيًا وعن بُعد، أثناء تطبيق الترتيبات الجديدة وإنشاء السجلات الأولى.
- توجيه مُلّاك العمليات وممثل الإدارة.
- دعم تشغيل العمليات والضوابط الجديدة.
- مراجعة السجلات والأدلة الأولى.
- إرشادات عملية للتعامل مع حالات عدم المطابقة والإجراءات التصحيحية.
- اجتماعات متابعة دورية وتقارير عن سير العمل للإدارة.
د. التدريب والتوعية
الأفراد هم من يجعلون النظام فعّالًا، لذلك ندرّب كل فئة على ما تعنيه المواصفة لدورها.
- جلسات توعية لجميع العاملين.
- ورش عمل للإدارة العليا حول مسؤوليات القيادة.
- تدريب عملي لمُلّاك العمليات على إجراءاتهم.
- تدريب المدققين الداخليين لفريق التدقيق لديكم.
- سجلات تدريب تثبت الكفاءة.
ه. التدقيق الداخلي ومراجعة الإدارة
قبل تدقيق منح الشهادة، لا بد من اختبار النظام. يجري مدقق متمرس تدقيقًا داخليًا شاملًا، ونساعد الإدارة العليا على عقد مراجعة إدارة فعّالة.
- برنامج التدقيق الداخلي وخطة التدقيق.
- تدقيق داخلي شامل يغطي جميع المتطلبات والعمليات ضمن النطاق.
- تقرير تدقيق بملاحظات مصنّفة وأدلة موضوعية.
- دعم تحليل الأسباب الجذرية والإجراءات التصحيحية.
- الإعداد لاجتماع مراجعة الإدارة وتيسيره.
و. الإعداد لتدقيق منح الشهادة ودعمه
عندما يكتمل نظامكم، نرافقكم خلال مرحلة الحصول على الشهادة. وتتولى جهة مستقلة ومعتمدة مانحة للشهادات التدقيق وإصدار الشهادة؛ إذ لا تُصدر ITA الشهادات.
- إرشادات لاختيار جهة مانحة معتمدة.
- فحص الجاهزية قبل تدقيق المرحلة الأولى.
- تهيئة فريقكم لمقابلات المدققين.
- الدعم أثناء تدقيق المرحلتين الأولى والثانية عند الطلب.
- المساعدة في إغلاق أي ملاحظات تصدرها الجهة المانحة.
ز. الانتقال والتكامل والدعم المستمر
تحتاج أنظمة الإدارة إلى أن تبقى فعّالة بعد الحصول على الشهادة، ولذلك نواصل دعمكم مع تغيّر المواصفات ومنشأتكم ومخاطركم.
- الانتقال إلى الإصدارات الجديدة من المواصفة.
- التكامل مع أنظمة إدارة أخرى مثل ISO 9001 وISO 14001 وISO 45001.
- تدقيقات داخلية وفحوصات دورية لسلامة النظام.
- الدعم قبل تدقيقات المراقبة وإعادة منح الشهادة.
- المساعدة في توسيع النطاق ليشمل مواقع أو منتجات أو خدمات جديدة.
2. المتطلبات التي نساعدكم على تطبيقها
بحسب نطاق عملكم، يدعمكم استشاريونا في المجالات الرئيسية لـ ISO 22000، ومنها:
- البرامج الأساسية المسبقة الخاصة بقطاعكم
- تحليل المخاطر وخطة التحكم فيها (نقاط التحكم الحرجة والبرامج التشغيلية)
- التتبع والسحب والاستدعاء
- الاستعداد للطوارئ
- المصادقة والتحقق والتحسين المستمر
- التواصل على امتداد سلسلة الغذاء
3. الوثائق والسجلات الرئيسية التي نساعدكم على إعدادها
- سياسة وأهداف سلامة الغذاء
- البرامج الأساسية المسبقة الخاصة بقطاعكم
- وصف المنتجات واستخدامها المقصود ومخططات التدفق
- تحليل المخاطر وخطة التحكم فيها (نقاط التحكم الحرجة والبرامج التشغيلية)
- سجلات الرصد والتصحيح والتحقق
- إجراءات التتبع والسحب والاستدعاء
- التحقق من صلاحية إجراءات التحكم
- برنامج التدقيق الداخلي وسجلات مراجعة الإدارة
نحرص على أن يكون التوثيق عمليًا ومتناسبًا، فلا نعد إلا ما تحتاجه منشأتكم للعمل بفاعلية وإثبات المطابقة.
4. كيف نقدم خدماتنا؟
الخطوة 1: فهم منشأتكم
نبدأ بفهم أنشطتكم ومواقعكم ومنتجاتكم وخدماتكم وممارساتكم الحالية وما تسعون إلى تحقيقه: الحصول على الشهادة، أو تلبية متطلبات العملاء، أو تحسين التحكم، أو جميع ذلك.
الخطوة 2: تحليل الفجوات وخطة المشروع
نقيّم وضعكم الحالي مقارنةً بمتطلبات ISO 22000، ونتفق على خطة واقعية تحدد:
- نطاق نظام إدارة سلامة الغذاء.
- الأولويات والإجراءات.
- المسؤوليات لدى الطرفين.
- الجدول الزمني والمراحل الرئيسية.
- الموعد المستهدف لتدقيق منح الشهادة.
الخطوة 3: تصميم النظام وتوثيقه
نصمم مع مُلّاك العمليات لديكم العمليات والضوابط والمعلومات الموثقة التي يحتاجها النظام، بالبناء على ما يعمل جيدًا لديكم بالفعل.
الخطوة 4: التطبيق والتدريب
يطبّق فريقكم النظام بتوجيه منا، وندرّب العاملين على جميع المستويات، ونراجع السجلات الأولى للتأكد من عمل النظام كما هو مخطط.
الخطوة 5: التدقيق الداخلي
يدقق مدقق متمرس النظام بالكامل وفق متطلبات ISO 22000، وتُصنَّف الملاحظات وتُدعَم بالأدلة، ونساعدكم على معالجتها من جذورها.
الخطوة 6: مراجعة الإدارة والجاهزية
نساعد الإدارة العليا على مراجعة أداء النظام والتأكد من الجاهزية للحصول على الشهادة.
الخطوة 7: الحصول على الشهادة وما بعدها
نرافقكم خلال تدقيق المرحلتين الأولى والثانية الذي تجريه الجهة المانحة التي تختارونها، ونساعدكم على إغلاق أي ملاحظات، ونبقى إلى جانبكم في تدقيقات المراقبة والتحسين المستمر.
5. الفوائد لمنشأتكم
- الفوز بالمناقصات والاحتفاظ بالعملاء الذين يشترطون الشهادة
- خفض الأخطاء والهدر والحوادث
- إثبات التحكم في المخاطر أمام الجهات الرقابية والعملاء
- أدوار وإجراءات وأهداف واضحة للعاملين
- أساس متين للتحسين المستمر
6. من يستفيد من هذه الخدمة؟
تبرز قيمة هذه الخدمة بصفة خاصة لـ:
- مصانع الأغذية والمشروبات
- المنتجون الأوليون ومحطات التعبئة
- خدمات الإعاشة والفنادق والمطابخ المركزية
- تخزين الأغذية ونقلها وتوزيعها
- منتجو مواد التعبئة والمواد الملامسة للغذاء
- موردو المكونات والمضافات
- تجار التجزئة وسلاسل خدمات الطعام
7. لماذا ITA؟
نهج عملي لا ورقي
نبني الأنظمة حول طريقة عملكم الفعلية، مع توثيق متناسب مع حجمكم ومخاطركم.
استشاريون ومدققون متمرسون
يقود مشروعكم مختصون يمتلكون خبرة عملية في تطبيق أنظمة الإدارة وتدقيقها.
خطة واضحة ومسؤوليات محددة
تعرفون منذ البداية ما سيُنفَّذ ومن سينفذه ومتى، مع تقارير دورية عن سير العمل.
فريقكم يتعلم أثناء العمل
ننقل المعرفة طوال المشروع ليتمكن فريقكم من تشغيل النظام وتحسينه بأنفسهم.
نهج متكامل
يمكن لنظام واحد أن يغطي عدة مواصفات، فتتجنبون ازدواجية الوثائق والتدقيقات والجهد.
تقديم باللغتين
نعمل بالعربية والإنجليزية، ودوراتنا التدريبية متاحة بجميع اللغات.
8. أسئلة شائعة
هل نختار ISO 22000 أم FSSC 22000؟
تناسب ISO 22000 كثيرًا من المنشآت. وإذا طلب عملاؤكم شهادة معترفًا بها من GFSI، فإن FSSC 22000 تبني على ISO 22000 مع برامج أساسية قطاعية ومتطلبات إضافية. ونقدم لكم المشورة بعد مراجعة أسواقكم.
كم يستغرق المشروع؟
يعتمد ذلك على حجم المنشأة وعدد المواقع والضوابط القائمة، ونقدّم لكم جدولًا زمنيًا بعد تحليل الفجوات.
هل تُصدرون الشهادة؟
لا. تصدر الشهادة جهة منح مستقلة ومعتمدة، ونتولى نحن إعدادكم ومرافقتكم أثناء التدقيق.
هل يمكن دمج أكثر من مواصفة؟
نعم. نبني نظام إدارة متكاملًا واحدًا يشمل مثلًا الجودة والبيئة والسلامة والصحة المهنية.
9. تدريب ذو صلة
ابنوا الكفاءة داخل منشأتكم من خلال دورة كبير مدققين، أو تصفحوا جميع الدورات التدريبية.
10. اطلبوا عرضًا استشاريًا في ISO 22000
أخبرونا عن منشأتكم ومواقعكم ونطاق العمل والمواعيد المستهدفة، وسيراجع فريقنا احتياجاتكم ويرسل إليكم عرضًا بنطاق وخطة وأتعاب واضحة.