الضوابط الوقائية في قانون FSMA: ماذا تعني القاعدة النهائية للمصدّرين إلى الولايات المتحدة؟
أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في سبتمبر 2015 القاعدة النهائية للضوابط الوقائية للأغذية البشرية. وأصبحت المنشآت الموردة للسوق الأمريكية مطالبة بخطة سلامة غذاء مكتوبة مبنية على تحليل المخاطر والضوابط الوقائية.
أهم النقاط
- صدرت القاعدة النهائية للضوابط الوقائية للأغذية البشرية في سبتمبر 2015 ضمن قانون تحديث سلامة الغذاء.
- تحتاج المنشآت المشمولة إلى خطة سلامة غذاء مكتوبة يعدّها شخص مؤهل في الضوابط الوقائية.
- تتجاوز الضوابط الوقائية نقاط التحكم الحرجة لتشمل ضوابط مسببات الحساسية والتعقيم وسلسلة التوريد.
ما الذي تطلبه القاعدة؟
تنطبق القاعدة على المنشآت التي تصنّع الأغذية المعدّة للاستهلاك في الولايات المتحدة أو تجهزها أو تعبئها أو تخزنها، ومنها المنشآت الأجنبية المصدّرة إليها. وعلى كل منشأة مشمولة أن تعدّ خطة سلامة غذاء مكتوبة وتطبقها.
خطة سلامة الغذاء
- تحليل للمخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية
- ضوابط وقائية: ضوابط العمليات ومسببات الحساسية والتعقيم وسلسلة التوريد
- إجراءات الرصد والإجراءات التصحيحية والتحقق
- خطة استدعاء
علاقتها بالهاسب
المنشأة التي تطبق نظام هاسب فعّالًا تملك معظم الأساس المطلوب. وأبرز الفروق أن الضوابط لا تقتصر على نقاط التحكم الحرجة، وأن ضوابط الموردين جزء رسمي من الخطة، وأن الخطة يجب أن يعدّها أو يشرف على إعدادها شخص مؤهل في الضوابط الوقائية. وتتدرج مواعيد الامتثال بحسب حجم المنشأة، بدءًا من سبتمبر 2016 للمنشآت الأكبر.