BRC لسلامة الغذاء – الإصدار الثامن: ثقافة سلامة الغذاء تدخل التدقيق
نُشر الإصدار الثامن من المعيار العالمي BRC لسلامة الغذاء في أغسطس 2018، ويبدأ التدقيق وفقه في فبراير 2019. ولأول مرة يُطلب من المواقع خطة لتطوير ثقافة سلامة الغذاء والجودة.
أهم النقاط
- نُشر الإصدار الثامن في أغسطس 2018 ويبدأ التدقيق وفقه في 1 فبراير 2019.
- على الإدارة العليا وضع خطة لثقافة سلامة الغذاء والجودة والمحافظة عليها.
- وُسِّعت متطلبات الرصد البيئي وأمن الموقع.
الثقافة متطلبًا
تطلب المواصفة الآن من الإدارة العليا خطة واضحة لتطوير ثقافة سلامة الغذاء والجودة في الموقع وتحسينها باستمرار. ويجب أن تحدد الخطة أنشطة تشمل جميع أقسام الموقع، وطريقة تنفيذها وقياسها، وموعد مراجعتها.
تغييرات أخرى
- برنامج رصد بيئي مبني على المخاطر للميكروبات الممرضة أو المسببة للفساد
- متطلبات موسّعة للدفاع الغذائي وأمن الموقع
- متطلبات أوضح لمناطق الخطورة العالية والعناية العالية
- نظام إبلاغ سري يتيح للعاملين طرح مخاوفهم
- متطلبات جديدة لمنتجي أغذية الحيوانات الأليفة
الاستعداد
ابدؤوا بتقييم صادق للثقافة الحالية عبر استبيان ومقابلات وملاحظة. واختاروا إجراءات قليلة يلمسها العاملون على الخطوط، مثل جولات القيادة والرد على المخاوف المبلَّغ عنها، ووثّقوا طريقة قياس التقدم.